Amanides

Amanida de bajoques i bacallà

 Posem un pot amb aigua a escalfar, quant bulli l'aigua posem el bacallà i apaguem  el foc, deixem que es refredi.

Partim els tomàquets cherry i juntament amb unes olives mortes, amanim amb oli d'oliva, alfàbrega i una mica de pebre negre.

Partim les bajoques, les tallem a tires i les posem en una cassola amb aigua fins a cobrir-les, una mica de sal i les fem bullir a foc alt. Tan aviat estiguin al dente les possem en un colador i les mullem amb aigua freda i les deixem escórrer. 

Esmicolem el bacallà, barregem amb les bajoques i l'amanit de tomàquets i olives..

Decorem amb unes fulles d'alfàbrega i llestos.