Coca de iogurt

Del llibre: "Les cuineres de Sils" editorial La Magrana 2006

el llibre

Ingredients

1  iogurt

3 ous

1 paquet de llevat químic

3 iogurts de farina

2 iogurts de sucre

2 cullerades d'oli

1 llimona

mantega

Barregem el iogurt amb l'oli, el sucre, els rovells d'ou, la pell de la llimona ratllada, la farina i el llevat. Ho barregem bé i seguidament hi afegim les clares muntades dels ous.

    Preparem  una llauna per anar al forn i la untem de mantega, l'empolvorem de farina i tot seguit hi afegim la pasta.

    Posem la plata al forn, que haurem escalfat previament, i la deixem coure 25 minuts sense obrir el forn. Transcorregut  aquest temps, podem comprovar si la coca ja és cuita.

    Per tal que no s'abaixi el biscuit de la coca, cal deixar-la 5 minuts més al forn ja apagat; deprés l'obrim i no la traiem fins que no sigui freda.