Magre de porc a la cassola

 Del llibre: La Cuina tradicional del Priorat. Més de 150 receptes

Esrit per: Roser Vernet Anguera i Minerva Pi Arbonés

Editorial Farell

El libre

Ingredients

700 g de carn de porc tallada a daus

200 g de ceba

200 fg de tomata ratllada

6 ametlles torrades

1 boci de pa fregit

oli i sal

Procediment

A la cassola de fang, hi posarem no gaire oli i hi sofregirem els talls  de magre, fins que es daurin,

Hi afegirem la ceba, tallada molt prima, Un cop cuita, sense arribar a daurar-se del tot, hio abocarem la tomatca. 

    Ho sofregirem tot molt lemtanent, fins que la carn sigui tendre. Si cal, s'hi poden afvegir unes cullerades d'aigua.

    Farem la picada i la tirarem a sobre la carn, cinq minuts abans de donar-ho per acabat.